制法：

1. 鳄鱼尾胶解冻后，以2片姜及1棵葱出水5分钟，洗净备用；
2. 用清水浸发木耳约1小时，剪去底部硬 块并切成大块，洗净备用；
3. 用清水浸泡雪耳约4小时，期间换水2次，浸至雪耳变得松软及有黏稠感，然后撕成小朵；
4. 清洗及浸软虫草花；将鸡脾菇切成大块后清洗干净备用；
5. 烧热镬加油，爆香姜片后，加入鳄鱼尾胶、 木耳、雪耳、虫草花及鸡脾菇略炒后；
6. 加入1公升水，煮滚后以中火炆约15分钟，加入蚝油、糖和鸡粉，续炆约15分钟， 直至鳄鱼尾胶软身即可食用。