功效：

滋补益气、清暑解渴

制法：

1. 椰子肉洗净切粗条，椰子水备用；
2. 竹丝鸡去皮切件、猪展切块，以大火出水约5分钟，洗净备用；
3. 宁夏杞子洗净备用；
4. 烧开水，将椰子肉、竹丝鸡件、宁夏杞子、猪展放入煲内，以大火煮滚后转中大火煲约2.5小时，倒入椰子水，续煲15分钟后关火，下盐调味即成。