製法：

1. 海參花用清水浸一晚，以沸水煮約20-30分鐘，熄火後焗至水凍，再啤水半小時(如未徹底浸發，可重複以上步驟)，清洗去除沙粒備用；
2. 雲耳仔用清水浸至漲身後清洗沙粒；青瓜用刀拍開去籽切段，芫茜切碎，蒜頭切茸備用；
3. 把調味料(糖、麻油、日本醬油、花生醬、花椒油)混合加入XO醬，再拌入海參花、青瓜、雲耳仔、芫茜碎及蒜茸，放入雪櫃(0-8°C)約2小時，撒上芝麻即可食用。
4. 如想涼拌醬味道更惹味，可用適量乾蔥茸和蒜茸，下油鑊炸至金黃色再拌入指天椒幼粒、豆瓣醬及XO醬用慢火炒至入味，放涼後再與調味料拌混即可。