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製法:
將精選漳州雪耳、精選雲耳用水浸2小時,剪去蒂頭,撕成細朵。珍品紅棗洗淨、去核、切條,備用;
紐西蘭急凍青口肉解凍,煮沸水、放幾滴油,將青口肉烚1分鐘,撈起、瀝乾水份,備用;
燒熱鍋,放1湯匙油,爆香蒜茸及XO醬,放入雪耳、雲耳、紅棗及調味料小炒,加入半碗水滾煨2分鐘,再加入青口肉快炒1分鐘,即可上碟享用。
XO醬木耳炒青口
作者 :
HKJEBN
材料
紐西蘭急凍青口肉 12隻(約250克)
精選漳州雪耳 5朵(約15克)
精選雲耳 5朵(約20克)
珍品紅棗 6粒(約40克)
蒜茸 2粒
樓上改良XO醬 1湯匙(約30克)
老抽 1茶匙
雞粉 1茶匙